Obtener materias primas consistentes y de alta calidad es fundamental para crear experiencias gastronómicas excepcionales y mantener la rentabilidad. En este artículo, exploramos las materias primas más utilizadas por restaurantes y hoteles, junto con consejos para optimizar su proceso de adquisición. La calidad de las materias primas es...
En el competitivo mercado actual, la eficiencia es crucial para los hoteles y restaurantes de la Ciudad de México. Una cadena de suministro optimizada te permite reducir costos, minimizar el desperdicio y garantizar una experiencia gastronómica consistente para tus clientes. Grupo Manzano, con más de una década de...
Las semillas son una estrella en ascenso en el mundo culinario, aportando un toque concentrado de sabor y nutrientes esenciales. Sin embargo, con tantas variedades disponibles, determinar su contenido calórico y valor nutricional puede ser complejo. Al incorporar semillas en tus recetas o menús, busca un equilibrio entre...
La primavera trae consigo una vibrante selección de frutas y verduras de temporada que alcanzan su mejor momento. Con más de una década de experiencia, en Grupo Manzano nos complace compartir contigo la deliciosa variedad de productos frescos disponibles en esta época. ¿Por qué elegir productos de temporada? Más...
Sin discusión, la oferta gastronómica siempre ha llevado impreso el trabajo de “muchos” en su esencia. La necesidad de contar con productos frescos, colores vibrantes y sabores auténticos supera las cuatro paredes de la cocina del mejor restaurante, pues la actividad comienza mucho antes. Si tuviéramos que simplificar el...
